成都菜特點(diǎn)

成都的小吃有上百種，最出名的有擔(dān)擔(dān)面、酸辣粉、抄手、蹄花、鍋盔、串串香等，有很多都以創(chuàng)始人的姓氏命名，比如龍抄手、賴湯圓、鐘水餃、廖排骨等。川菜是中國(guó)四大菜系之一，以麻辣鮮香為主要特色，有“一菜一格，百菜百味”的特點(diǎn)，代表菜有宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、樟茶鴨、夫妻肺片等。千萬(wàn)不要以為川菜只有麻辣的口味，川菜也有開(kāi)水白菜這種清淡、精致又繁復(fù)的菜式。成都的川菜以精致細(xì)膩的蓉派為主，同時(shí)也能吃到奢華怪異的自貢鹽幫菜和大方粗獷的重慶江湖菜�；疱佋诔啥贾饕�分為兩大類(lèi)，一種是源自重慶的牛油火鍋，一種就是魚(yú)火鍋，味道都以麻辣為主，滋味厚重，火鍋的食材偏愛(ài)毛肚、鵝腸、黃喉、腦花等內(nèi)臟，蘸料一般都是香油蒜泥，殺菌減辣解膩，還能增加口感和香濃的味道。

成都可謂是遍地美食，從小吃路邊攤，到高級(jí)私房菜管都有，另外還有一種特殊的存在，叫做“蒼蠅館子”，是指那些味道正但是環(huán)境很差的小飯館，很多都在菜市場(chǎng)或者居民樓里，是最看重味道的四川人的心頭愛(ài)，對(duì)環(huán)境容忍度高的話，一定要去吃一次。小吃建議去小巷子找人多的地方，老字號(hào)雖然名字大，但是很多味道不夠好；川菜的話，看到人多的地方總不會(huì)錯(cuò)；老牌的火鍋店，味道都比較有保障。

去哪吃

成都的美食街，比較出名的有錦里小吃街、寬窄巷子、春熙路、一品天下等。錦里可以吃到大多數(shù)小吃，但是以旅游觀光為主，所以價(jià)格偏貴，味道也不算特別正宗，不過(guò)這里的酒吧很多，是夜生活和看美女的好去處。寬窄巷子有很多老宅子四合院，多為高檔私房菜，喜歡小資情調(diào)或者環(huán)境好的餐館的話，可以來(lái)這里試試，有很多餐館都有川劇表演。春熙路是成都老牌的商業(yè)街，很多老字號(hào)這里都有。一品天下則是本地人常去的美食街，很多人氣餐館都在這里。