來過敦煌的人都知道，敦煌的歷史文化之博大，我們都固然而知了，然而由于這里獨(dú)特的旅游勝地而帶來了四面八方的游客，自然席卷了美食文化，我想這里不光是旅游者

所以說幾乎這里的敦煌餐廳，都把敦煌當(dāng)?shù)氐拿朗衬軌蚝芎玫暮臀鞑徒Y(jié)合起來，這樣就可以適應(yīng)不同的人群了，在這里不光是有歐美的菜品，而且還有日韓的菜品，還有一半是敦煌的美食，你可以看見西式煎牛排和西北烤羊肉一起上桌呢！朋友說，我們來到這里不能錯過敦煌的驢肉黃面，這可是只有在這里才可以吃到的美味，所以說很是珍貴，吃上去很有嚼勁，配上鮮湯，真是一絕啊！更讓人驚嘆的是在莫高窟的第256號窟的壁畫上竟然有宋朝的人們在制作黃面的場景，總算體驗(yàn)了什么叫有文化底蘊(yùn)的美食了！

　　敦煌的杏皮水可是敦煌的一大特色，先是用李廣杏干把它制成的天然黃色液體，那可是清熱解毒，酸甜可口啊。讓人能暫時(shí)忘卻塞外的風(fēng)沙和干旱的天氣！對了，再配上一塊比北京炸糕還細(xì)膩的敦煌炸糕，那個感覺絕對美啊！

其次介紹的就是敦煌手工臊子面了，這也是很多當(dāng)?shù)厝撕芟矚g的一種面食，它主要是將就切面，然后配上鮮美的湯和輔料，但都是根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣�食料來進(jìn)行輔助的，而且讓人百吃不厭。工序很是講究，最重要的是它的面是搟得要很薄很薄，切出來的面要細(xì)，口味可以隨便一點(diǎn)，幾乎當(dāng)?shù)孛考颐繎舳紩�做這個面，但尤其是過年過節(jié)，這種面更是上等的飯菜。
　　最后要說的就是炸油糕，簡單地說就是在油面中包入一些冰糖、還有白糖、再加一些玫瑰香精、核桃仁、或芝麻等東西，接著在進(jìn)行加工制成成小圓餅。然后把它放到油鍋中進(jìn)行煎炸后便可以食用了，吃起來香甜可口、美味至極啊。

　敦煌還有一道菜是雙塔魚，這樣叫的原因是這里有一個雙塔湖，雙塔魚就是產(chǎn)自淡水湖雙塔湖的，肉質(zhì)鮮嫩，味道濃美，是南方的魚所不具有的味道，吃過的人都贊不絕口，.我呢，還是極力推薦來這里的朋友一定要去吃一下這種風(fēng)味獨(dú)特的敦煌菜。
　　敦煌的烤肉也是很好吃的，這里地處北方，牛羊肉的質(zhì)地很好，所以加上這里曾經(jīng)生活的少數(shù)民族，這里的牛羊肉在他們的手中做出來還是很有風(fēng)味的。
　　羊肉粉湯也是被南方人鐘愛的，這里的粉都是自己制作的土豆粉，細(xì)長有韌勁，加上鮮鮮的羊湯，味道很好，尤其是喜歡吃粉的南方人，這里的羊肉粉和南方的粉一樣的正宗和地道。深得游人的喜愛和稱贊。醬驢肉黃面不愧為敦煌著名小吃，來到這邊我看到路邊有很多的驢肉黃面館。不過聽旁邊的服務(wù)員介紹說最正宗的黃面館卻只有一家，就是在街口的有家叫達(dá)記驢肉黃面館的，聽說這家的醬驢肉黃面可是敦煌黃面代表哦，那就更不能錯過了，便快步走了上去。
　　這家店面也不太大，和我曾經(jīng)去過很多地方比這邊還算很小的，不過美味應(yīng)該都是從小慢慢變大的，我隨口就要了一斤驢肉，一碗黃面。不一會，一碗美美的醬驢肉面就送到了我的面前。夾了塊最上面的驢肉，一口咬下去就覺得驢肉和牛肉的不同，這個肉比較厚，有嚼勁，不像醬牛肉一樣松酥，不過我覺得最好吃的就是驢筋，吃起來特有嚼勁和口感，不過嚼快你也嚼不斷，只能慢慢地嚼味，細(xì)細(xì)的品嘗這敦煌地上的驢肉。這邊的人都喜歡吃面，也都喜歡吃肉，在這邊，不但能品嘗到地道的黃面，還能品嘗到地上極品的驢肉。我吃了以后想:這驢肉黃面成名的原因或者真的就是這樣亂搭配而來的。